AYER Y HOY DE LA COCINA NAVARRA

Se trata de un libro sobre la auténtica cocina tradicional navarra consiguiendo un giro novedoso, para presentar la evolución de una cocina de siempre y su cambio al momento actual.  [+]

COCINA SANA PARA GENTE DE 9 A 99

Con este libro se pretende seguir una línea de enseñanza y unos objetivos claros: dieta saludable para gente de todas las edades.  [+]

A LA CARTA 100 MENUS PARA TODAS LAS OCASIONES

Este libro pone al alcance de los amantes de la buena mesa 300 recetas compuestas de primeros, segundos platos y postres, cuidadosamente seleccionadas y explicadas paso a paso, para que, incluso los que desconozcan los principios culinarios básicos, lleguen a dominar los secretos de la gran cocina de diario. [+]

POSTRES. MUCHOS POSTRES

Vivimos en un mundo práctico. Demasiado a veces. Por eso puede parecer poco provechoso dedicarse a realizar postres en casa. ¿Qué ventajas tiene la repostería casera? Decir que mejor precio e ingredientes escogidos sería volver a caer un poco en el utilitarismo. Un buen postre es una pequeña obra artística y el arte no es útil, es bello.  [+]

CLAVES PARA UNA ALIMENTACIÓN ÓPTIMA

Elaborado en base a una presentación pedagógica de diapositivas comentadas.  [+]

LOS TRUCOS DEL MICROONDAS. 256 RECETAS PROBADAS

Este nuevo libro de Mª Angustias Torres está escrito con la ilusión de descubrir a los lectores todos los trucos que le permitirán obtener el mayor rendimiento del horno de microondas, mediante el correcto manejo de este aparato y la perfecta comprensión de las peculiaridades que presenta la confección de alimentos en él.  [+]

NUTRICIÓN APLICADA Y DIETOTERAPIA

En esta obra se pretende incidir, desde unos fundamentos teóricos suficientemente amplios, en los procesos y modos de proporcionar a cada individuo o colectivo una dieta adecuada, uniendo conocimientos y técnicas, con la práctica cotidiana de la alimentación habitual en diversas situaciones. [+]

LIBRO BLANCO DE LA ALIMENTACIÓN DE LOS MAYORES

El libro Blanco de la Alimentación de los Mayores incorpora una serie de datos actualizados y directrices prácticas relacionadas con el proceso alimentario, especialmente en las personas mayores institucionalizadas. [+]

COCINA CON LOS GRANDES CHEFS. HACER FACIL LO DIFICIL

En Cocina con los grandes chefs. Hacer fácil lo difícil, Maite Montes nos acerca a la cocina de los grandes, simplificando muchas de sus recetas estrella o, solamente, traduciendo en productos y recetas cotidianas los platos de los maestros. Es profesora extraordinaria del Ceicid y colabora en sus programas. [+]

LA COCINA AL VACÍO

Con sus investigaciones, fruto de la intuición culinaria y del conocimiento científico, Joan Roca y Salvador Brugués han explorado un nuevo camino. Este libro es una ventana abierta a su labor. [+]

CIENCIA Y TECNOLOGÍA CULINARIA

Consta de tres partes: una introductoria, en la que se expone una panorámica general de la Ciencia y Tecnología Culinaria (concepto, fuentes alimenticias y espacio culinario); una segunda, centrada en el estudio de operaciones y procesos culinarios, profundizando en los fenómenos implicados en las denominadas cocciones (tratamientos térmicos), tanto de modo general, como de cada cocción en particular; una tercera parte, donde se tratan aquellos temas relacionados con la calidad y su control, que pueden significar un cierto interés para las empresas de Restauración.  [+]

EVENTOS, REUNIONES Y BANQUETES

Este libro pretende ser un instrumento de apoyo para todos los profesionales interesados. Su lectura ayudará tanto al profesional seriamente compometido con su trabajo como al principiante interesado en desarrollar una carrera productiva en esta fascinante actividad. [+]

MANUAL DE LA BUENA MESA

Isabel Maestre analiza y desmenuza todas las situaciones gastronómicas imaginables, desde el almuerzo en familia a diferentes convocatorias gastronómicas para invitados: la comida tradicional, el "bufé" o el "cóctel", además de otros encuentros informales, como la merienda, la barbacoa, la paella, la mariscada, el "brunch", el "pica pica" y hasta la fiesta infantil. [+]

JARDINES PEQUEÑOS

John Brookes, experto en diseño de jardines en zonas reducidas, nos enseña a transformar nuestros espacios al aire libre, aunque sean pequeños o estén mal ubicados.  [+]

GUÍA PRÁCTICA DE LITURGIA

Centrada en el ceremonial y, en particular, el de la Misa y en los relacionados directamente con el sacramento de la Eucaristía.  [+]

36 cosas que hay que hacer para que una familia funcione bien

Y si te preguntarán ¿qué es y cómo se consigue un éxito en la familia? Este libro presenta 36 claves. [+]