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Trasfondos familia y hogar

13,50 €, IVA incluido

Control de calidad en cocina

Alicia Bustos Pueche

RESUMEN PUBLICACIÓN:

Control de calidad en cocina desde la entrada de materia prima hasta el punto final del plato.

  • Año publicación: 1996
  • Editorial: CEICID
  • Número de páginas: 90

Análisis de los defectos, causas y soluciones para juzgar la calidad de los platos, y mejorarlos. Incluye un apartado de experiencias.

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