Ensalada de langostinos y hongos con tartar de tomate y manzana
Bixente Eguiguren, chef del Hotel Etxeberri nos enseña cómo preparar una receta especial para un día de fiesta.
Es uno de los muchos platos que elaboraron nuestros profesores en el Curso Cocina de Autor del CEICID.
INGREDIENTES
- Langostinos
- Hongos confitados
- Tomate de ensalada
- Manzana (golden, royal gala, reineta, etc.)
- Aceite de oliva
- Harina
- Huevo
- Frutos secos picados
- Pasta kataifi
